¿Cómo ser un buen anfitrión?

En Navidad, además del encuentro con la familia y los amigos, las compras y el ambiente de felicidad que se respira, es una fecha en la que tienen lugar comidas "especiales" en las que hacemos un despliegue de "medios" mayor que en cualquier otra fecha. Cristalería, vajilla, cubertería, mantelería, un abundante menú, un mayor número de invitados, e infinidad de eventos sociales, aquí algunos tip´s de como podemos hacerle frente de una forma sencilla.

Hay que considerar siempre nuestros conceptos y principios de educación y buenos modales. Tener un trato cordial y amable.

Para ser un buen anfitrión, es necesario saber cómo enfocar una plática, recuerde que no es lo mismo dirigirse a un público masivo, que a un grupo de personas o invitados. Module su tono de voz dependiendo de las circunstancias y cuide su lenguaje corporal.

Si se trata de un evento de fin de año o de fiesta de navidad, elija con tiempo su menú, investigue cómo debe servirse una mesa y los modales que deben guardarse.

¿Cómo servir?

En estos almuerzos y cenas navideños, es habitual servir la comida en bandejas y no emplatada, como se suele hacer en otras ocasiones, debido a que el número de invitados suele ser numeroso. Por lo tanto es fundamental conocer la forma de servirnos de estas bandejas.

Si hay personal de servicio, ellos mismos serán los encargados de servir (siempre por el lado izquierdo y se retiran por la derecha). Lo mismo ocurre, si el anfitrión o anfitriona sirven a los comensales.

Pero las opciones más habituales son disponer de varias bandejas a lo largo de la mesa para que se sirvan los propios comensales, o pasar la bandeja de un comensal a otro para que ellos mismos se vayan sirviendo. En este caso, nunca se deben utilizar los propios cubiertos para servirse, sino los que acompañan a la propia bandeja.

A la hora de servirse no se escarba o revuelve en el contenido de la bandeja, sino que se sirve la pieza o pedazo que nos toca. Tampoco es educado, servirse hasta rebosar el plato o abusar de la ración si vemos que aún quedan muchos comensales por servir. Es mejor esperar a las posteriores repeticiones.

Si no deseamos que nos sirvan de un determinado plato (cosa que no deberíamos, hacer, pues lo correcto es comer de todo, aunque solo sea una cantidad simbólica) lo haremos saber de forma verbal, pero no podemos “tapar” el plato con la mano para indicar esta negativa.

Tampoco se mueve el plato de la mesa, para indicar que no queremos que nos sirvan o, por el contrario, para tratar de ayudar a quien nos sirve. El plato nunca se debe levantar de la mesa.

Al igual que en el caso de las bebidas, se suele servir primero a las señoras y luego a los caballeros; aunque en ambientes familiares nos solemos decantar por servir de forma secuencial, o bien, por empezar por los más mayores de la mesa (generalmente nuestros abuelos o los parientes/amigos de mayor edad).

El orden de servicio de los platos suele ser de menor a mayor. Es decir de más suave a mayor sabor. Por eso se suele servir una crema, sopa o ensalada, un plato de pescado y por último uno de carne.