Cómo preparar una taza de té

Mucho se ha hablado de cómo preparar la taza perfecta de té, si va con leche o no, si esta se añade antes o después del té, etc. Sin embargo en la práctica vemos como algo tan sencillo como agua caliente y una hierba puede resultar en un desastre.

Té Negro (Camellia Sinensis)

Temperatura Ideal: 95ºC, puede usar el agua que sale de la cafetera express o bien calentar agua justo hasta que aparecen en el fondo las burbujas que dan paso a la ebullición. (Ojo a diferentes alturas, el agua hierve a diferentes temperaturas)

Cantidad: Una cucharadita rasa por taza de 8 onzas (la medida mas común)

Tiempo: Dejar hacer la infusión por 3-5 minutos.

Otras Recomendaciones: Colar, si se deja la hoja más tiempo se amarga la bebida.

Según los expertos solo este té se toma con leche, expresamente los tés fuertes de la India o Ceilán.

Té OOlong (Camellia Sinensis)

Temperatura Ideal: 95ºC

Cantidad: Una cucharadita rasa por taza

Tiempo: Dejar hacer la infusión por 5 - 7 minutos (al ser un té semioxidado requiere de más tiempo en contacto con el agua para liberar su sabor y olor)

Otras Recomendaciones: Colar, tomar sin leche

Té Verde (Camellia Sinensis)

Temperatura Ideal: 65-75ºC Puede añadir un chorrito de agua fría a su taza (aprox.1/2 cm.) a el agua que sale de la cafetera express o bien pasar el agua de un tarro a otro (la temperatura del agua baja aprox. 10 grados en un tarro de cerámica)

Cantidad: Una cucharadita por taza

Tiempo: De 2 a 3 minutos.

Otras Recomendaciones: Colar, este tipo de té es muy susceptible a el tiempo que se deja en el agua, también se recomienda no agitar, remover o presionar las hojas, ya que esto también libera la astringencia del té haciéndolo desagradable al paladar.

Se toma sin leche y es ideal para la noche ya que contiene una tercera parte de cafeína (teína) que un té negro, es decir 1/6 de lo que contiene un café cargado.

Tisanas Herbales

Temperatura Ideal: Agua Hirviendo

Cantidad: 1 cucharada (por su volumen y peso requieren de mayor cantidad para apreciar en su totalidad su sabor)

Tiempo: De 2 minutos en adelante, prácticamente no cambia su sabor con el tiempo.

Otras Recomendaciones: Colar, algunas hierbas se hierven a fuego bajo por cierto tiempo para liberar sus propiedades (ej. Roiboos), son usadas desde hace siglos por nuestro pueblo y se conocen ampliamente sus propiedades curativas por lo que se toman más bien buscando un alivio y no por su sabor.

Tisanas Frutales

Temperatura Ideal: Agua Hirviendo

Cantidad: 1 cucharada (Por su volumen y peso requieren de mayor cantidad para apreciar en su totalidad su sabor)

Tiempo: De 2 minutos en adelante, prácticamente no cambia su sabor con el tiempo.

Otras Recomendaciones: No es necesario Colar, de hecho es preferible no hacerlo ya que la fruta deshidratada se puede comer y es deliciosa. Se puede servir como toppings de yogurt o helados.

Ideal para servirlo frío a los niños como refresco.